期刊简介
本学报是以反映首都医科大学各院、系、所及10任所附属、教学医院的科研成果为主的高级综合性学术期刊。季刊，国内外公开发行。主要栏目有论著、经验介绍、技术·方法、综述等。
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首页>首都医科大学学报杂志
- 杂志名称：首都医科大学学报杂志
- 主管单位：北京市教育委员会
- 主办单位：首都医科大学
- 国际刊号：1006-7795
- 国内刊号：11-3662/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：全国优秀科技期刊三等奖（第二届）期刊收录：维普收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 国家图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
758名厨师超重肥胖及相关危险因素调查分析
徐志鑫；王秀云；宋亚平；庞武元；耿坤；刘建军；张建涛
关键词：厨师, 超重与肥胖, 危险因素, 调查
摘要：目的：了解厨师人群中超重肥胖患病情况和存在的相关危险因素。方法整群抽取昌平区餐馆、饭店等餐饮单位共计758名厨师调查对象，进行体格检查和生化检验，统计分析超重肥胖患病率及相关危险因素。结果758名厨师超重肥胖率随年龄的增长有上升趋势（χ2年龄＝78．62，P＝0．000），超重肥胖率男性高于女性（χ2性别＝9．252，P＝0．010）；糖尿病、高血压和血脂异常都与肥胖有关，糖尿病、高血压、超重肥胖和血脂异常都与年龄有关；超重肥胖人群中40～49岁年龄组高血压和高血脂患病率高。结论有效降低厨师高血压、糖尿病和高脂血症等慢性病患病关键是控制该人群超重肥胖率；40岁以上厨师是慢性病防治的重点；采用可行有效的健康教育方式改变该人群不良生活方式，提高自我保健意识。
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